Soms is het tijd om zelf ook even stil te staan, op adem te komen en inspiratie op te doen — precies wat we onze gasten zo graag gunnen. Daarom nemen wij op maandag 10 en dinsdag 11 november een klein, welverdiend weekendje vrij. De bistro blijft die dagen gesloten, zodat we met nieuwe energie, frisse ideeën en hernieuwde zin in het vak weer kunnen starten. Vanaf woensdag 12 november staan we opnieuw voor jullie klaar, volledig opgeladen en met een glimlach. Tot snel bij Bistro Noorderlicht — waar goed eten en oprechte aandacht elkaar altijd vinden.

In het midden van het bedrijvige en toch groene Nolimpark in Pelt vind je Het Noorderlicht — een slim ingericht bedrijvencentrum dat méér is dan alleen vier muren en een bureau.

Tussen de bedrijvigheid van het Nolimpark schuilt een culinaire parel die een unieke visie op eten en duurzaamheid belichaamt: Bistro Noorderlicht. Hier draait alles om puurheid, aandacht en vakmanschap. Bistro Noorderlicht Een verborgen plek op het Nolimpark waar Carlijn en Steven hun passie hebben omgezet in een bistro met een missie. Sinds dit jaar zetten zij zich in om te koken met zo min mogelijk afval en zoveel mogelijk eerlijke, onbewerkte ingrediënten. Elk gerecht vertelt een verhaal van tijd, aandacht en liefde voor het vak. Een prachtig voorbeeld hiervan is hun huisgemaakt zuurdesembrood. Van het voeden van hun eigen starter tot het zorgvuldig bakken van elk brood: alles gebeurt met de hand en met geduld. Soms lukt het niet perfect – en dat is precies de bedoeling. Bij Bistro Noorderlicht gaat het niet om foutloos werken, maar om blijven leren, experimenteren en bewust kiezen voor kwaliteit boven gemak. Eenvoud, aandacht en vakmanschap De filosofie van Carlijn en Steven is ee