Tussen de bedrijvigheid van het Nolimpark schuilt een culinaire parel die een unieke visie op eten en duurzaamheid belichaamt: Bistro Noorderlicht. Hier draait alles om puurheid, aandacht en vakmanschap. Bistro Noorderlicht Een verborgen plek op het Nolimpark waar Carlijn en Steven hun passie hebben omgezet in een bistro met een missie. Sinds dit jaar zetten zij zich in om te koken met zo min mogelijk afval en zoveel mogelijk eerlijke, onbewerkte ingrediënten. Elk gerecht vertelt een verhaal van tijd, aandacht en liefde voor het vak. Een prachtig voorbeeld hiervan is hun huisgemaakt zuurdesembrood. Van het voeden van hun eigen starter tot het zorgvuldig bakken van elk brood: alles gebeurt met de hand en met geduld. Soms lukt het niet perfect – en dat is precies de bedoeling. Bij Bistro Noorderlicht gaat het niet om foutloos werken, maar om blijven leren, experimenteren en bewust kiezen voor kwaliteit boven gemak. Eenvoud, aandacht en vakmanschap De filosofie van Carlijn en Steven is ee